Сортировщик-разборщик чая (ОКЗ 8160)

Материал подготовлен для справочника «Твой Путь». Актуальная версия: plan-your-time.com PTY-634ffee5e6f7

Основные обязанности

• Сортировка и разборка чайного сырья — визуальный и тактильный контроль, распределение по сортам, степеням ферментации, размерам листа, наличию примесей и мусора.
• Отделение низкосортных и повреждённых листьев, удаление посторонних включений, подготовка сырья к дальнейшей переработке (резка, скручивание, сушка, ферментация).
• Контроль качества: определение соответствия стандартам по внешнему виду, аромату, цвету, влажности, оформлению упаковки.
• Оформление документации: заполнение актов сортировки, регистрация партий, ведение журналов движения сырья и готовой продукции.
• Маркировка партий: нанесение маркировочных знаков на упаковку, формирование партий по категориям качества, подготовка к отправке в производственные цеха.
• Взаимодействие с технологами, мастерами, операторами линий, лаборантами и кладовщиками.
• Соблюдение техники безопасности, санитарных и гигиенических норм на производстве, поддержание чистоты рабочего места.
• Участие во внедрении новых методов сортировки, автоматизации, обучении новых сотрудников.

Где учиться

Профессию можно получить в:

• Сочинский аграрно-технологический колледж — обучение по специальности «Технология пищевых производств», практика на чайных предприятиях региона.
• Краснодарский аграрно-технологический колледж — подготовка специалистов по разборке, сортировке и контролю качества чайного сырья, стажировка на фабриках края.
• Аграрные колледжи Майкопа, Пятигорска, Москвы, Санкт-Петербурга — программы по технологии переработки сельскохозяйственной продукции, сортировке пищевых материалов, практика на чайных производствах и лабораториях контроля качества.
• Курсы при чайных фабриках, внутрифирменное обучение с практикой на производстве, волонтёрская практика в сельскохозяйственных организациях.

Образовательные программы и стоимость

Обучение длится от 7 месяцев до 1,5 лет и стоит от 9 000 до 29 000 ₽ в зависимости от формы, региона, наличия практики. Крупные чайные фабрики могут проводить бесплатное обучение с последующим трудоустройством.

Практика и стажировки

Практика проходит на чайных фабриках, в лабораториях контроля качества, на складах сырья и в производственных цехах предприятий пищевой промышленности. Студенты учатся сортировать чай по стандартам, выявлять дефекты, оформлять документацию, работать с современным оборудованием для сортировки и упаковки.

Этапы становления

1. Поступление в аграрный колледж или на курсы по технологии пищевых производств, агрономии.
2. Изучение свойств чайного сырья, стандартов сортировки, методов контроля качества и оформления документации.
3. Практика на производстве: сортировка, разборка, контроль, оформление документов, работа с технологами и операторами.
4. Получение допуска к самостоятельной работе, освоение новых методов сортировки и автоматизации производства, повышение квалификации.
5. Переход на уровень мастера участка, лаборанта по контролю качества, технолога по переработке чайного сырья.

Где работают

• Чайные фабрики, предприятия пищевой промышленности, аграрные кооперативы.
• Производственные цеха по переработке и упаковке чая, склады сырья и готовой продукции.
• Лаборатории контроля качества чайного сырья и продукции.
• Фермерские хозяйства, организации по выращиванию и первичной обработке чая.

Пример рабочего дня

Рабочий день сортировщика-разборщика чая начинается с проверки поступившего сырья, осмотра его состояния и первичной сортировки. В течение смены специалист вручную или с помощью оборудования разделяет чай по категориям, удаляет дефекты, следит за чистотой партии. Контролирует соответствие стандартам, оформляет документацию, взаимодействует с технологами, лаборантами и операторами. В конце смены сдаёт отчёты, передаёт подготовленное сырьё в дальнейшую обработку.

Советы начинающим

• Осваивайте стандарты сортировки и оценки качества чая, учитесь работать с современным оборудованием, обращайте внимание на детали и характеристики сырья.
• Соблюдайте санитарные нормы, внимательно оформляйте документацию, поддерживайте чистоту на рабочем месте.
• Повышайте квалификацию, осваивайте современные методы сортировки и автоматизации, участвуйте в обучающих программах.
• Работайте в команде, взаимодействуйте с технологами, операторами, кладовщиками.
• Развивайте внимательность, аккуратность, терпеливость и умение быстро выявлять дефекты сырья.

Риски и особенности

Работа связана с постоянным контактом с растительным сырьём, требует высокой внимательности, аккуратности, физической выносливости и соблюдения санитарных норм.

Перспективы карьерного роста

Сортировщик-разборщик чая может стать мастером участка, лаборантом по контролю качества, технологом по переработке чайного сырья, руководителем производственного подразделения.